Произрастает преимущественно в Африке, Австралии, в тропических регионах Европы, Южной Азии. Для всего мира разделение идет на зеленые и черные оливки, и только в России принято деление на оливки и маслины. Зеленые плоды собирают раньше, чем черные.

Польза

Маслины, полезные свойства которых давно известны в средиземноморском регионе, в России пока не так популярны, и кто-то даже не догадывается о богатстве их состава и влиянии на организм. Они богаты марганцем и кальцием, что положительным образом сказывается опорно-двигательном аппарате. Маслины даже применяются при лечении болей в суставах. Подтверждена польза черных оливок в качестве профилактики формирования камней в желчном пузыре. Можно ежедневно употреблять плоды оливкового дерева для предупреждения инсульта, стенокардии и инфаркта. Очень полезны они и для желудочно-кишечного тракта за счет того, что способствуют улучшению пищеварения и выведению отходов продуктов жизнедеятельности из организма. В состав маслин входит линолевая кислота. Одно из ее свойств - заживляющее действие, помогает скорейшему заживлению ран и порезов. Что интересно, маслины черные, полезные свойства которых столь многочисленны, способны также избавлять от головной боли.

В них много белков, жиров, сахара, эфира и пектинов, спирта, в достаточном количестве содержится витаминов С, В, F, Е и Р, железа, фосфора, клетчатки и калия. Если есть маслины хотя бы один раз в неделю, работа сердца улучшится, сосуды расширятся. Некоторые элементы этих средиземноморских плодов благотворно влияют на восстановление и обновление клеток. Помимо данных достоинств, и другие плюсы имеют маслины. Полезные свойства обусловлены антиоксидантами, содержащимися в них. Регулярное употребление маслин в пищу позволяет предотвратить как проявление ранних признаков старения, так и прогрессирование раковых заболеваний.

Полезные оливки

Полезные свойства оливок и маслин обусловлены многими факторами, в том числе наличием витамина Е и фитостеринов, что положительным образом сказывается на репродуктивной функции женщин, поэтому эти продукты рекомендуются беременным и тем, кто планирует зачатие. Людям, болеющим простудными заболеваниями или гриппом, оливки будут полезны содержащимися в них антоцианами - красящими веществами, которые укрепляют иммунитет и вообще являются хорошим противопростудным средством. Масло оливковое первого холодного отжима, употребляемое в пищу, обеспечит сокращение количества морщин благодаря содержащейся олеиновой кислоте.

Маслины и оздоровление организма

Нужно знать, как правильно употреблять маслины. Полезные свойства их зависят от того, какую обработку прошли черные оливки. Если невозможно найти свежие плоды, лучше отдать предпочтение соленым, в которых нет консервантов и уксуса. В таком виде их польза сохраняется лучше. За счет высокого содержания витамина А потребление маслин служит профилактикой болезней зрения. Витамин Е, также присутствующий в черных оливках, благотворно сказывается на состоянии волос. Польза для волос и кожи от маслин будет только в случае их употребления внутрь. То есть с пищей.

Маслины полезны для сердца за счет высокого содержания мононенасыщенных жиров и антиоксидантов. Полифенолы благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Они способны укреплять стенки кровеносных сосудов, предотвращать образование тромбов. За счет этого, в свою очередь, снижается изнашиваемость сердца и улучшаются его функции. Благодаря антиоксидантной деятельности веществ, содержащихся в маслинах, происходит нейтрализация действия свободных радикалов. Это препятствует появлению раковых опухолей, преждевременному старению.

Косточки тоже полезны

Полезные свойства маслин, их вред обусловлены химическим составом. Так же и с косточками. Косточки маслин обычно применяются при болях в спине, вызываемых защемлением нервов, и воспалении мышц. Надо растолочь половину стакана косточек и добавить в 200 мл расплавленного парафина или воска. Полученную массу немного остудить и наполнить ею резиновую грелку. Затем грелка прикладывается к больному участку тела на 20-30 минут до остывания воска. Прогревание делать ежедневно, после процедуры надо отдохнуть лежа, не делать резких движений. Можно ли в пищу употреблять маслины с косточкой? Полезные свойства последних в лечении неврологических заболеваний мы рассмотрели выше. Что касается поедания плодов целиком (вместе с косточкой) - именно так делают некоторые жители средиземноморских стран - то мнения специалистов о пользе (или вреде) данного метода расходятся.

Рецепты, в состав которых входят маслины

Средство для облегчения состояния больного атеросклерозом: измельченные 200 гр. маслин положить в термос и залить подогретым до 60°С растительным маслом. Настоять 48 часов. Выпивать перед приемом пищи по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Избавиться от отеков можно с помощью настойки на основе плодов и листьев оливкового дерева. Для того чтобы приготовить лекарство, нужно залить столовую ложку мелконарезанных маслин и столовую ложку листьев стаканом кипятка, настоять 5-10 минут на водяной бане, затем отфильтровать сырье и добавить еще стакан теплой воды. Пить настой нужно по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

Для приготовления настоя, избавляющего от высокого давления, надо залить 1 столовую ложку листьев стаканом кипятка, продержать на водяной бане около 5 минут, затем процедить и развести теплой водой. Употреблять по 1 или 2 столовые ложки за полчаса до еды 3 раза в день.

Как правильно включить маслины в свой рацион

Польза и вред маслин зависят как от здоровья человека, так и от количества потребления этих продуктов. Есть маслины желательно ежедневно, но в небольших количествах. Например, добавлять их в салаты. Маслины хорошо сочетаются со свежими огурцами, брынзой, отварной куриной грудкой. Помимо салатов, черные оливки можно добавлять в супы, жаркое, плов и другие горячие блюда или использовать в качестве перекуса между едой.

Для кого маслины могут быть во вред

Человеку желательно ограничивать себя, покупая консервированные маслины. Полезные свойства их и оливок могут обернуться во вред здоровью, если чрезмерно потреблять их в пищу. Например, отрицательным образом скажутся на здоровье людей, страдающих холециститом. Это объясняется тем, что они обладают достаточно сильным желчегонным эффектом. Помимо этого, маслины насыщены витамином А, который в значительных количествах токсичен и оказывает негативное воздействие на человеческий организм. С особой осторожностью нужно относиться к консервированным маслинам. При консервации применяются вспомогательные вещества, при чрезмерном употреблении которых возможно возникновение аллергической реакции. Особенно опасным может быть глюконат железа, который часто используется при производстве консервированных маслин. Вплоть до появления у человека, злоупотребляющего консервированными продуктами, язвенной болезни желудка.

Маслина (а точнее – олива) – дерево без корней. В переносном смысле – никто до сих пор точно не знает, где она возникла, кто собрал первый урожай, как заготавливали первую партию плодов. Она просто была всегда – появилась вместе с человечеством, стала героиней древнегреческих мифов и прошла через все эпохи вплоть до нынешнего дня. Сегодня сложно представить нашу жизнь без маслины – полезные свойства консервированных плодов и масла стали легендой, которая доступна каждому из нас.

Символ мира и долголетия

История оливкового дерева – это история легенд и мифов, которые знакомы нам с детства. Со времен Великого потопа масличная ветвь, принесенная голубкой отчаявшемуся Ною, стала символом примирения, жизни и плодородия. А в мифах Древней Греции одной из самых известных историй является сказание о ценнейшем подарке, который преподнесла людям мудрейшая богиня Афина, — оливе, выросшей из скалы. Подарке, который оказался даже важнее воды…

Почему же так ценили древние масленичное дерево и его плоды, в чем уникальность этого растения? Олива будто была создана Всевышним для выживания и служения людям – она способна расти на засушливой почве и даже в скалах, подолгу обходиться без воды и давать богатый урожай. Для жаркого европейского юга эти качества казались настоящим чудом – и по сей день знойный Средиземноморский регион удерживает лидерство по производству маслин.

Этому дереву не страшны природная стихия и годы – и по сей день можно встретить оливы, которым перемахнуло за 2, а то и 3 тысячи лет. Не менее легендарны, чем само дерево, его плоды маслины: википедия рассказывает о них сухим научным языком, но их целебные свойства заслуживают более живого интереса и изучения.

Для здорового сердца и кишечника

Главная ценность маслин – это волшебное : содержание его в плодах больше 50%. Но и кроме уникального состава маслинам есть чем похвастаться: они содержат витамины С, Е и А, богаты натрием, калием, кальцием и фосфором. Диетологи и терапевты уверены: если съедать в день по 4-5 штучек, можно предупредить многие болезни, а если симптомы уже появились – существенно облегчить состояние.

Чем же полезны для нашего здоровья черные плоды масличного дерева?

  • Выводят из крови токсины, шлаки и прочие опасности современной мегаполисной жизни, стимулируют работу печени.
  • Укрепляют кости и предупреждают остеопороз – возрастное разрушение костной ткани.
  • Улучшают работу сердца, укрепляют стенки сосудов и помогают прочь из организма.
  • Позволяют предотвратить болезни желудка – гастриты и язву.
  • Улучшают работу почек и являются идеальной профилактикой образования камней в почках и желчном пузыре.
  • Регулируют кровяное давление и признаны вкусным и эффективным средством против гипертонии.
  • Набор жирных кислот (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая) замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи, ногтей и локонов.

Но не только оливковые консервы каждый день трудятся на благо нашего организма: в народной медицине ценятся и листья маслины – польза их неоценима при гипертонии, сердечных и почечных отеках, сухом кашле и запорах. Будете в отпуске в Италии или Греции – запаситесь тонкими оливковыми листочками, не пожалеете!

А самое главное – противопоказаний у маслин практически нет. Увлекаться пикантными консервами не советуют при холецистите и ожирении, но 3-4 штучки «в салат» всегда можно себе позволить.

Маслины в народной медицине

Хорошая новость для приверженцев методов нетрадиционной медицины – плоды оливы давно и успешно используются в народном лечении.

Самой большой целебной силой обладают зрелые плоды оливы темного цвета – при условии, что вы выбрали по-настоящему качественный продукт. Чем полезны маслины черные для здоровья и от каких недугов они могут помочь избавиться?

Использовать плоды масличного дерева можно в натуральном (точнее консервированном) виде: несколько штучек в день спасут от гастрита, а при головной боли достаточно сжевать несколько маслинок – и недомогание пройдет.

А если вы все же исхитрились привезти из отпуска оливковых листьев, то при частых отеках всегда сможете сделать такой целебный настой: по столовой ложечке измельченных маслинок и масличных листьев заливаем стаканом кипятка, держим на водяной бане минут 10-15, затем фильтруем и разбавляем стаканом теплой воды. Пить – по столовой ложечке перед едой хотя бы 3 раза в день.

Оливки и маслины – продукт один, но цвет разный

Вы удивитесь, но слово «маслины» — это наш родной, российский вариант. Мы издавна называли оливу масличным деревом, а черные плоды – маслинами, т.е. полными масла. Во всем мире же существуют только оливки, черные и зеленые, а еще – шоколадные, багрово-красные, золотистые, лиловые и даже розовые – все зависит от сорта и стадии созревания.

Если поинтересоваться, как выглядят маслины, фото продемонстрируют блестящие черные плоды, похожие на маленькие бочонки, и лишь иногда рядом с ними – зеленые. Но если это один и тот же продукт, сорванный с ветвей оливкового дерева, то почему такая разница в цвете и вкусе?

Дело в том, что подлинные, качественные оливки и маслины – это продукты разной степени созревания. Зеленые «бочонки» были сорваны недозрелыми, черные же остались на ветвях, дожариваться под заботливым южным солнышком. Но поскольку в свежесорванном виде оливки несъедобны, продукт этот проходит консервацию, а вместе с ней – химическую обработку.

Насыщенный черный цвет маслин на наших прилавках частенько становится следствием добавления особого вещества – глюконата железа (Е579). Именно он обеспечивает яркий иссиня-черный оттенок, как у дорогих зрелых оливок. Поэтому решение вопроса, что полезнее, маслины или оливки, очень простое – полезны оба вида, при условии, что это качественные консервы без лишних химикатов.

Чтобы выбрать настоящие полезные маслины, нужно в первую очередь приглядеться к упаковке. Идеальный продукт упакован не в жестяную банку, а в стеклянную, где можно рассмотреть цвет и форму. И не гонитесь за блестящим цветом – помните: полезные маслины могут быть тусклого черного цвета, с царапинками и мелкими пятнышками.

Маслины в диетическом питании

В здоровом питании тоже важную роль играют маслины – калорийность их всего 160-170 ккал, и каждая калория несет организму только пользу. Оливки и масло из них стали основой одной из самых популярных диет в мире – .

Рацион при средиземноморской диете состоит из ежедневных злаков и макарон, овощей-фруктов, оливкового масла и маслин, сыров и кисломолочки, орехов и сухофруктов. От 1 до 6 раз в неделю можно есть нежирную рыбу и мясо курицы (индейки), картошку и , сладости (в маленьком количестве!). Четыре раза в месяц разрешено побаловать себя красным мясом.

Средиземноморская диета – это не обычный экспресс-курс похудения, это целая система здорового питания. Она не просто позволяет сбросить вес и сохранить его на желанной отметке, а снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (практически на треть!), активно уменьшает уровень «плохого» холестерина в крови и помогает наладить обмен веществ.

Это одна из немногих диет с продолжительным эффектом – если начать питаться таким образом, «слезать с диеты» уже просто не захочется!

Маслины в кулинарии

Несмотря на признание гомеопатов и народных целителей, сферой, где маслины сумели развернуться во всю свою мощь, является именно кулинария. Сложно представить даже повседневные рецепты без маслин – самый непритязательный повар хоть раз в жизни строгал аккуратные черные кружочки в овощной греческий салат или заправлял ими солянку.

Как же используются европейские маслины на нашей российской кухне?

  1. Для украшения. Салаты, закуски, жаркое, запеченная рыба – кружочки и половинки маслин придадут эффектный вид даже самому простому блюду, а для праздничной сервировки стола они просто незаменимы.
  2. Для приготовления всевозможных супов. Гаспачо и другие томатные супы, мясная и рыбная солянка, супы-пюре – все эти блюда обретут совершенно особый вкус с добавлением маслин.
  3. Для салатов, соусов и спагетти. Настоящие итальянские макароны почти всегда с маслинами, а если добавить к этому овощные, рыбные и мясные салаты, густые соусы… Да что там – маслины можно класть почти в любые блюда, главный инструктор – только ваша фантазия.

Маслины (плоды оливкового дерева) украсят любой праздничный стол. Насколько же велика польза от маслин, баночки с которыми стоят рядами на магазинных полках?

Польза маслин – в витаминах и микроэлементах

Оливки собирают с деревьев в разной степени созревания. Недозрелые плоды имеют зеленоватый (оливковый) цвет. Созревшие – темного цвета, оттенки разнятся от светло-коричневого до фиолетового.

Плоды, которые принято называть маслинами в нашей стране, не являются зрелыми. Черный цвет получается в результате промышленной обработки зеленых оливок. Обычные зеленые плоды употреблять в пищу невозможно из-за горечи. Их замачивают и длительно выдерживают в рассоле. Польза маслин, приготовленных таким способом, не вызывает сомнений.

Чем полезны маслины?

Маслины регулируют работу кишечника. В их составе много антиоксидантов – веществ, препятствующих развитию онкологических заболеваний.

Употребляют даже косточки маслин, хотя польза от них диетологами не подтверждена

В промышленных масштабах оливки не выдерживают в рассоле. Горечь убирают, помещая плоды в раствор едкого натра (щелочь). Пропускают через него кислород (оксидируют), добиваясь черной окраски. Закрепляют цвет глюконатом железа.

Получается коктейль из химикатов, проникающий в готовый продукт. Консервированные маслины, польза и вред которых не имеют однозначной оценки, лучше выбирать с косточками. В этом случае повышается вероятность купить натуральные плоды.

Дело в том, что натуральные маслины более мягкие, чем оксидированные. Удалять косточки из них в промышленных масштабах сложно.

Зеленые оливки не подвергаются химической обработке. Их держат в бочках с соляным раствором, а потом фасуют в банки

Оливки фаршируют анчоусами, каперсами, корнишонами, сыром и прочими наполнителями. Это придает плодам оригинальные вкусовые качества. В странах Средиземноморья оливки – любимый национальный продукт. Секреты их приготовления передаются по наследству и бережно сохраняются.

Оливки и маслины хотя бы раз пробовал каждый.

Однако, разницу между этими понятиями жители страны представляют себе слабо.

Оно и не удивительно — эта диковинка не растет в российских краях.

Одни уверены, что это плоды разных деревьев, которые не имеют друг к другу отношения, другие считают оливки недозрелыми маслинами.

Но ни одна, ни другая точка зрения не верна в полной мере.

На самом деле речь и впрямь идет об одном и том же дереве.

В Европе слова «маслины» вообще не используется — там используются обозначения «черные оливки» и «зеленые оливки».

Последние и впрямь собираются с деревьев на раннем этапе созревания и имеют характерную для молодых плодов окраску.

Однако, зрелые и даже перезрелые оливки все равно не будут иссиня-черными, как те, которые мы привыкли называть маслинами. Такой цвет достигается в результате специальной химической обработки.

Дары Средиземноморья

Есть знаменитая легенда о появлении в Греции оливкового дерева. Согласно ей, морской бог Посейдон и богиня мудрости Афина поспорили, в чью честь будет названа греческая столица.

Жители провозгласили, что выберут того, чей дар для города будет признан самым необходимым. Посейдон прорубил в скале источник пресной воды, а Афина вырастила оливковое дерево.

Дар богини понравился жителям, и город обрел знакомое всем нам название Афины.

Жест богини отнюдь не был переоценен. «Олива европейская» и по сей день считается одним из самых полезных и ценных растений, а в некоторых странах даже священным.

Благодаря выращиванию культуры, средиземноморская диета, куда неизменно входят оливки, была признана важной для организма.

Часто употребление продукта характерно и для народов Кавказа, которые славятся крепким здоровьем и физической формой.

Плоды дерева используются:

Для изготовления оливкового масла, пикантных соусов;

Как из оливок получаются маслины

Спелые плоды дерева идут на приготовление масла и редко используются в пищу. Они тоже имеют темный цвет, но неравномерный, и приближенный к коричневому.

Оставшимся же плодам предстоит либо остаться зелеными, либо превратиться в маслины. Обработке будут подвергнуты оба типа, отличается лишь способ.

Дело в том, что свежие оливки употреблять в пищу вредно, да, и на вкус они не приятны — слишком горчат.

Чтобы неприятный привкус исчез, плоды долгое время выдерживали в специальном растворе на основе соды. Позже этот процесс научились ускорять с помощью специальных технологий.

После вымачивания зеленые оливки уже готовы к употреблению — осталось лишь поместить их в рассол и добавить специи.

А вот для того, чтобы стать черными, их собратьям предстоит дополнительное окисление. Он длится 8-10 дней, после чего плоды меняют цвет и становятся мягче, а вкус приобретает «маслянистый» оттенок.

У зеленых оливок он выражен резче: они кисловато-острые.

На родине, в странах южной Европы, маслины иногда продают без рассола — с виду они жесткие и сморщенные, а на вкус горьковаты.

В нашей стране и тот, и другой продукт продается только в консервированном виде. Чтобы отличить обработанные маслины от перезрелых оливок, посмотрите на состав продукта на банке.

Если в списке добавок значится глюконат железа (Е 579) — перед вами плоды, чей цвет был получен путем окисления.

От чего помогают

Один древний врач назвал это растение лекарством от всех болезней — и это не было преувеличением.

Съедая по 6-10 оливок в день, вы застрахуете себя от списка заболеваний, поскольку это дает необходимую нам норму аминокислот и минералов.

Оливки легко усваиваются организмом и благоприятно влияют на все происходящие в нем процессы.

В их состав входят десятки полезных веществ:

  • кальций,
  • витамины нескольких групп,
  • белки и жиры, фосфор,
  • железо.

Употребление оливок благоприятно сказывается на следующих сферах:

Сердечно-сосудистая система

Растительные жиры, содержащиеся в оливках, не содержат вредного холестерина и выводят уже имеющегося.

Таким образом, они защищают сосуды от атеросклероза, улучшает работу сердца, препятствуют раннему старению.

Профилактика онкологии

Плоды дают антиоксидантный эффект, что предотвращает образование опухолей.

Исследования показали, что частое употребление оливок во много раз снижает риск рака молочной железы, кожи (про свойства черной бузины в онкологии написано ), простаты и пищеварительного тракта.

Опорно-двигательный аппарат

Боли в суставах облегчаются за счет обилия кальция и марганца в составе растения.

Укрепление иммунитета

Кислоты, входящие в состав оливок, восстанавливают клетки и поддерживают организм в тонусе.

Репродуктивная функция

Борьба с лишним весом

Если вы придерживаетесь диеты, непременно включите в нее еще один элемент:

  • плоды регулируют водно-солевой обмен в организме, и помогут вам на пути к стройной фигуре.

Заживление порезов, ран и отеков

Кстати, для создания полезных растворов используются не только плоды, но и листья оливкового дерева.

Любопытно, что в странах, где выращиваются оливковые деревья, существует обычай съедать как минимум 5 оливок вместе с косточками.

Эта часть растения тоже чрезвычайно полезна.

Предположение не было доказано научно, однако, и в том, чтобы следовать завету южан, тоже нет ничего плохого — косточки перевариваются желудком.

А вот польза этой части плода для лечения защемления нервов даже была подтверждена медиками и успешно практикуется.

Применение в косметологии

С давних пор плоды использовались при создании косметических препаратов, от кремов до мыла. Сейчас экстракт оливы входит в состав средств для кожи.

Но чтобы улучшить состояние кожных и волосяных покровов, можно и просто употреблять оливки в пищу — по мнению некоторых косметологов, это оказывает не менее сильный эффект.

Можно самостоятельно сделать маску для лица на основе 1-2 чайных ложек масла и втирать в кожу каждый раз после принятия ванной.

Маски для лечения волос

Самая доступная из них — применение масла в чистом виде.

Нанесите его на волосы и распределите по всей длине.

После процедуры накройте волосы теплым полотенцем.

Нет никаких ограничений по времени воздействия:

  • в идеале лучше оставить маску на всю ночь, это только полезнее.

Но, если время ограничено, хватит и пары часов.

А есть ли вред

Как и в случае с другими продуктами, употребление оливок не без обратной стороны. Не стоит злоупотреблять этим лакомством при диарее:

  • оно имеет легкий слабительный эффект,
  • людям с обратной проблемой, непроходимостью кишечника, стоит быть осторожными с косточками.

Сами по себе они безвредны, но могут быть последней каплей в формировании безоара.

Такая болезнь чревата серьезными последствиями, вплоть до непроходимости кишечника.

Кроме того, не стоит употреблять в пищу косточки заостренной формы или с резкими краями. Они поранят слизистую.

На вопрос, что полезнее: оливки или маслины, ответить трудно. Свойства обеих форм продукта одинаковы. Но все же стоит учитывать, что маслины получены путем химической обработки, пусть даже безопасной, а значит, менее натуральны.

Как бы там ни было, вред от употребления этих продуктов незначителен и несоизмерим с пользой.

Людям, предпочитающим здоровый образ жизни, а также любителям добавить новую нотку в любимые блюда, стоит обратить на символ Греции пристальное внимание.

В видеосюжете вы увидите, чем отличаются оливки от маслин и как правильно выбрать натуральные.

Маслины из банки являются отличной закуской и дополнением к салатам, мясным блюдам и коктейлям. Однако не многие знают, что консервированные маслины могут принести организму не только пользу, но и вред. Включая их в рацион, важно выбирать высококачественный продукт и соблюдать определенные ограничения при употреблении.

Оливки и маслины являются плодами одного и того же дерева – вечнозеленой оливы. На начальном этапе созревания они приобретают насыщенный зеленый оттенок. В это время их срывают и отправляют на заводы-изготовители. Там оливки длительное время маринуют, а затем консервируют.

Оставшиеся на дереве оливки продолжают процесс созревания, и постепенно меняют свой оттенок до красного, фиолетового, коричневого и светло-черного. При этом, практически черные оливки имеют сморщенный и немного неприглядный вид.

Маслинами привыкли называть именно черные плоды оливы, которые, в основном, идут на производство масла. Однако небольшой процент черных натуральных оливок все же поступает в продажу.

Чтобы получить очень черные консервированные маслины, производители идут на хитрость и используют сорванные зеленые оливки. Для придания характерного цвета, их засыпают в специальные емкости и подают внутрь кислород, который вызывает окисление плодов. Это длительный процесс, который длится порядка десяти дней. После этого, маслины обрабатывают глюконатом железа и консервируют.

Польза «химических» маслин достаточно сомнительна, поэтому выбирая плоды в магазине, стоит внимательно их рассмотреть. Качественный продукт имеет неравномерный черный оттенок, с примесью красного, коричневого или фиолетового цвета, что обуславливается неравномерностью созревания.

Химический состав

На пользу и вред для организма качественных консервированных маслин влияют химические вещества, которые входят в состав продукта:

  • витамины группы В, А, Е, К ускоряют регенерационные процессы в клетках, борются со свободными радикалами, нормализуют гормональный фон, состояние нервной и репродуктивной системы. Они благотворно воздействуют на обменные процессы, улучшают зрение, восстанавливают микрофлору, защищают от пагубного воздействия канцерогенов и повышают местный иммунитет слизистых оболочек;
  • калий, кальций, магний, натрий, фосфор обеспечивают крепость костей, нормальную деятельность почек, сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной системы, а также эндокринных желез. Макроэлементы регулируют свертываемость крови, отвечают за мембранный потенциал клеток, синтез белков и углеводов, осмотическое давление и энергетический обмен;
  • железо, медь, селен, цинк обеспечивают нормальное кроветворение, предупреждают анемию, восстанавливают здоровье кожи и слизистых оболочек, поддерживают способность к деторождению. Микроэлементы снижают риск развития онкологии, восстанавливают поврежденные клетки, нормализуют функции поджелудочной железы, останавливают воспалительные процессы, повышают сопротивляемость организма патогенным микроорганизмам, инфекциям и вирусам;
  • клетчатка необходима для здоровой кишечной микрофлоры, сохранения нормального уровня холестерина и сахара, быстрого выведения токсических веществ, а также регулярного опорожнения кишечника;
  • омега-3 и омега-6 жирные кислоты укрепляют сердце, сосуды и кости, благотворно воздействуют на нервную и иммунную системы, ускоряют клеточный метаболизм, улучшают когнитивные функции мозга. Кислоты облегчают симптоматику предменструального синдрома, восстанавливают репродуктивные функции, регулируют выработку гормонов, ферментов и белковых веществ, а также препятствуют появлению злокачественных новообразований;
  • пектин улучшает перистальтику кишечника, усиливает кровообращение, очищает организм от радиоактивных элементов, пестицидов и ионов тяжелых металлов. Он способен останавливать воспаление, уменьшать боль и восстанавливать структуру слизистых оболочек пищеварительной системы;
  • катехины относятся к группе мощных натуральных антиоксидантов, укрепляют стенки капилляров и сосудов, выводят холестерин, ускоряют обменные процессы, уничтожают вредоносные бактерии. Вещества способны нейтрализовать токсические соединения и тяжелые металлы, приостановить общее старение организма, в частности клеток мозга, а также защитить от депрессии и нервно-психических заболеваний;
  • фитостеролы способствуют снижению уровня вредного холестерина, уменьшают вероятность появления раковых опухолей, увеличивают скорость формирования коллагеновых волокон, нормализуют баланс гормонов, избавляют от депрессивных состояний.

Регулярное употребление маслин очистит организм от радиоактивных элементов

На химический состав плодов, цвет не оказывает практически никакого влияния. Единственное отличие заключается в том, что черные маслины содержат большее количество масла, чем зеленые оливки, поэтому являются более калорийными.

Полезные свойства

Приобретая консервированные оливки или маслины, стоит принимать во внимание их пользу и вред для организма. Если учитывать противопоказания и включить в рацион исключительно качественную продукцию, плоды оливы окажут следующие благоприятные воздействия:

  • очистят организм от токсических соединений, шлаков и солей тяжелых металлов;
  • нормализуют работу пищеварительного тракта, устранят запоры;
  • восстановят деятельность нервной системы;
  • снизят концентрацию плохого холестерина и риск отложения бляшек на стенках сосудов;
  • поддержат оптимальный баланс жизненно важных элементов;
  • предупредят появление песка и камней в желчном и мочевом пузыре, а также почках;
  • послужат профилактическим средством против простатита и импотенции, благотворно повлияют на количество сперматозоидов и качество семенной жидкости;
  • повысят уровень энергии и жизненный тонус;
  • приостановят процессы естественного старения;
  • улучшат состояние кожи, волос и ногтей;
  • предупредят появление злокачественных новообразований;
  • укрепят сердечную мышцу и сосуды, снизят риск стенокардии и других заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • восстановят нормальный состав крови, избавят от железодефицитной анемии, тем самым увеличив снабжение клеточных структур кислородом;
  • нормализуют работу печени и желчного пузыря;
  • антигистаминное воздействие на организм, помогут убрать проявления аллергических реакций на клеточном уровне.

Маслины можно употреблять самостоятельно или добавлять в различные салаты. Кроме этого, способность плодов оливы нейтрализовать вредное воздействие алкоголя, делает их незаменимым продуктом во время распития алкогольных напитков.

Вред

Помимо пользы, консервированные оливки или маслины могут принести организму вред, поэтому включать их в рацион следует с учетом некоторых ограничений. Нельзя кушать плоды оливы людям, страдающим холециститом из-за желчегонного эффекта, который оказывают плоды.

С осторожностью их стоит употреблять тем, у кого обнаружены болезни почек и артериальная гипертензия.

Женщинам в положении можно кушать оливки только после согласования с гинекологом и в очень ограниченном количестве.

Выбирая маслины не следует покупать насыщенно черные плоды, имеющие равномерный и яркий оттенок. Высокое содержание вредных химических соединений может навредить иммунитету беременной женщины.

Женщинам в период беременности разрешается есть маслины в ограниченном количестве

В период лактации, от употребления оливок и маслин стоит отказаться.

Чтобы обезопасить себя от приобретения низкокачественных плодов оливы, необходимо внимательно читать состав, указанный на таре. При наличии глюконата железа, глутамата натрия, ароматизаторов или консервантов, лучше воздержаться от покупки. Длительное употребление «химических» маслин может стать причиной развития аллергических реакций, приступов головокружения, болей в области желудка, а в редких случаях спровоцировать появление эрозий и язвочек в ЖКТ.

Также стоит проверять срок годности и целостность тары. Просроченные или хранившиеся с нарушением требований маслины, могут стать причиной серьезного отравления.

Оливки и маслины богаты биологически активными веществами, которые способны отрегулировать работу организма, вывести токсины, улучшить состав крови и предупредить появление онкологии.

Однако злоупотреблять плодами не стоит. Чтобы добиться положительного эффекта, достаточно съедать семь штучек в день. Для девушек желающих избавиться от лишних килограммов, суточная норма составляет две оливки или маслины. Они утолят голод и не позволят переедать.